Bahan kanggo marinate pitik (Sajikan 2-3 wong karo sega putih)strong>p>

• 1 lb paha pitik, dipotong dadi 1. 5 inci kubus.
• 2 siung bawang putih
• mrica ireng kanggo rasa
• 1,5 sendok teh kecap asin
• 1/>2 sendok teh uyah
• li>
• 3/>8 sendok teh baking soda
• 1 putih endhog
• 0,5 sendok teh pati (ditambahake ing marinade)
• 1 cangkir pati kentang (digunakake kanggo nutupi pitik)
• 2 cangkir lenga kanggo nggoreng pitik

Bahan kanggo sausstrong>< /p>

• 2 sdm Madu
• 3 sdm gula merah
• 2,5 sdm kecap asin
• 3 sdm banyu
• li>
• 2,5 sdm kecap asin
• 1 sdm cuka
• Banyu pati ubi jalar kanggo ngendelake saos (2 sdt pati kentang dicampur 2 sdt banyu)
• li>
• 1 sdm minyak wijen
• 1,5 sdm wijen panggang
• Bawang bombay sing dipotong dadu minangka hiasan

Petunjuk strong>

Potong sawetara tanpa balung lan kulit ing sikil pitik dadi potongan ukuran 1 inci. Sampeyan bisa nggunakake dodo pitik yen pengin. Marinate ayam karo 1 sendok teh bawang putih parut, 1,5 sendok teh kecap asin, 1/> 2 sendok teh uyah, sawetara mrico ireng kanggo rasa, 3/> 8 sendok teh baking soda, 1 endhog putih, lan 1/> 2 sendok teh. pati. Tepung jagung, kentang utawa pati kentang manis, kabeh bisa digunakake, gumantung saka apa sing digunakake kanggo lapisan kasebut. Nyampur kabeh nganti digabungake kanthi apik. Nutupi banjur leren nganti 40 menit.

Tambahake setengah pati ing wadhah gedhe. Nyebarake. Tambah ing pitik. Tutup daging karo setengah pati liyane. Sijine tutup lan goyangake sawetara menit utawa nganti pitik ditutupi kanthi apik. Panaskan lenga nganti 380 F. Tambahake potongan pitik kanthi potongan. Kurang saka 2 menit, sampeyan bisa ngrasakake permukaane dadi crispy lan warnane rada kuning. Njupuk metu. Banjur kita bakal nindakake batch kapindho. Sadurunge iku, sampeyan bisa uga pengin iwak metu kabeh bit cilik. Tansah suhu ing 380 F, lan goreng batch kapindho pitik. Yen wis rampung, supaya kabeh pitik ngaso kira-kira 15 menit lan kita bakal nggoreng pitik kaping pindho. Penggorengan kaping pindho bakal nyetabilake crunchyness supaya luwih awet. Ing pungkasan kita bakal nutupi pitik karo sawetara saus glossy Yen sampeyan ora nggoreng kaping pindho, pitik bisa uga ora crispy nalika disajikan. Sampeyan mung tetep mripat ing werna. Kira-kira 2 utawa 3 menit, bakal tekan warna emas sing apik banget. Njupuk metu lan sijine iku aside. Sabanjure, kita bakal nggawe sauce. Ing Bowl gedhe, nambah ing 3 tbsp saka gula abang, 2 tbsp Cairan madu, 2,5 tbsp saka kecap, 2,5 tbsp saka kecap, 3 tbsp banyu, 1 tbsp saka cuka. Nyampur nganti digabungake kanthi apik. Sijine wajan ing kompor lan tuangake kabeh saos. Ana sawetara sink gula ing ngisor mangkuk, priksa manawa sampeyan ngresiki. Terus aduk saus ing medium panas. Godhok lan tuangake banyu pati kentang kanggo ngencerake saus. Iki mung 2 sendok teh pati kentang dicampur karo 2 sendok teh banyu. Aduk terus nganti tekan tekstur sirup sing tipis. Ngenalake pitik maneh menyang wajan, bebarengan karo drizzle minyak wijen lan 1,5 sendok teh wijen panggang. Tos kabeh nganti pitik ditutupi kanthi apik. Njupuk metu. Dihiasi nganggo irisan bawang bombay lan wis rampung.