Panggang Udang
- Bahan:
- Wiji ketumbar 2 sdm
- Wiji jinten 1 sdt
- Jagung mrica ireng 1 sdt
- Wiji fenugreek 1 sdt
- Wiji sawi 1 sdt < br> - Biji poppy 1 sdt
Kanggo tempel
- lombok abang Byedgi/ lombok abang Kashmir 10-12 nos.
- Kacang mete 3-4 nos.
- Jaggery 1 sdm
- Bawang putih siung 8-10 nos.
- Tempel asam jawa 2 sdm
- Garam secukupe - Cara: Lebokake wajan ing geni dhuwur lan panasake kanthi becik, yen wajan wis panas mudhunake geni lan tambahake wiji ketumbar bebarengan karo sisa rempah-rempah, panggang kanthi apik ing geni cilik nganti wangi. Saiki njupuk kabeh lombok abang lan copot wiji kanthi ngethok nganggo gunting. Tambahake banyu panas & rendhem lombok lan kacang mete sing wis diresiki ing mangkuk, yen wis direndhem ditambahake ing jar mixer bebarengan karo rempah-rempah panggang. Banjur nambahake bahan-bahan sing isih ana ing tempel, priksa manawa sampeyan nggunakake banyu sing sithik, tlatah kabeh bahan dadi tempel sing alus.
- Nggawe panggang ghee:
Marinating udang
- Udang 400 gram
- Garam secukupe
- Kunyit bubuk ½ sdt
- Jus lemon 1 sdt
Nggawe masala panggang ghee-
- Ghee 6 sdm
- Godhong kari 10-15 nos.
- Jus lemon 1 sendhok teh - Cara: Kanggo nggawe udang panggang ghee sampeyan kudu marinate prawns, kanggo mbusak vena prawns lan wisuh sak tenane. Tambahake udang de veined menyang mangkuk lan nambah uyah, bubuk kunir, jus lemon, aduk rata lan sisihake nganti nggawe masala panggang ghee. Kanggo nggawe masala panggang ghee, pasang panci ing geni sing dhuwur lan panasake kanthi becik, tambahake 3 sdm ghee ing wajan lan supaya panas kanthi apik. Sawise ghee wis panas, tambahake tempel sing wis digawe sadurunge & masak ing geni sing sedheng sambil diaduk terus, masak tempel nganti peteng lan dadi crumbly...