• 1+1/3 Cangkir / 300g Terong PANGGANG (DICANGKANG SANGAT DIREMUK)
• 3/4 Cangkir / 140g Mrica Merah PANGGANG (MEH DICANGKIR SAMPEH DICICIH PIYE)
• 2 Cangkir / 1 kaleng (540ml kaleng) Kacang Putih MASAK / Kacang Cannellini
• 1/2 cangkir / 75g Wortel dicincang halus
• 1/2 cangkir / 75g Seledri dicincang sacoro apik
• 1/3 cangkir / 50g Bawang Merah disigar sacoro apik
• 1/2 cangkir / 25g Parsley disigar sacoro apik

Salad Sandhangan:

• 3+1/2 Sendok Makan Jus Lemon UTAWA SEPERTI RASA
• 1+1/2 Sendok Maple Syrup UTAWA SESUAI
• 2 Sendok Makan Minyak Zaitun (Aku wis nggunakake lenga zaitun organik cold pressed)
• 1 Sendok Teh Bawang Putih Cincang
• 1 Sendok Teh Jinten Giling
• Uyah kanggo rasa (aku tambah 1+1 /4 Sendok teh uyah Himalaya jambon)
• 1/4 Sendok Teh Lada Ireng
• 1/4 Sendok Teh Lada (OPTIONAL)

Pra- panas open kanggo 400 F. Line a baking tray karo kertas parchment. Cut eggplant ing setengah. Skor ing pola berlian crosshatch kira-kira 1 inci jero. Sikat nganggo lenga zaitun. Potong mrico abang dadi setengah lan copot wiji / inti, sikat nganggo lenga zaitun. TELONG LAN Mrica TELONG DUWU ing loyang.

Panggang ing oven sing wis digawe panas kanthi suhu 400 F kira-kira 35 menit utawa nganti sayuran wis dipanggang lan alus. Banjur copot saka oven, sijine ing rak cooling. Ayo adhem.

Buncis sing wis mateng banjur dikumbah nganggo banyu. Kacang buncis dilebokake ing saringan nganti kabeh banyu lemes. Kita ora pengin kacang buncis ing kene.

Kanggo mangkok cilik, tambahake jus lemon, sirup maple, lenga zaitun, bawang putih cincang, uyah, jinten, mrico ireng, mrico cayenne. Nyampur sak tenane nganti digabungake kanthi apik. Sisihna.

Saiki terong lan mrica sing wis dipanggang wis adhem. Dadi miyak lan kulit mrico lonceng lan chop banget sacoro apik meh dadi remukan. Sendok terong sing wis dipanggang lan kulite diiris-iris, diiris-iris kanthi alus kanthi cara nglakokake piso nganti pirang-pirang nganti dadi remukan.

Pindahake terong lan mrica sing wis dipanggang menyang mangkuk gedhe. Tambah kacang buncis masak (kacang buncis cannellini), wortel disigar, celery, bawang abang lan parsley. Tambah klamben lan nyampur sak tenane. Nutupi mangkok lan adhem ing kulkas nganti 2 jam, supaya kacang buncis nyerep dressing. AJA LANGSUNG LANGKAH INI.

Yen wis adhem, siap dihidangkan. Iki minangka resep salad sing serbaguna, disajikake nganggo pita, ing bungkus selada, karo kripik lan uga bisa dipangan karo beras kukus. Disimpen kanthi apik ing kulkas nganti 3 nganti 4 dina (ing wadhah kedap udara).