Bahan

1 cangkir glepung gandum utuh, गेहूं का आटा
¼ cangkir glepung olahan, मैदा (opsional)
Uyah kanggo rasa, नमक स्वादअनुसार
¼ sdt Carom wiji, अजवायन
½ sdt Ghee, घी
Banyu kanggo kneading, पानी
½ sdt Minyak, तेल

2 sdm Godhong ketumbar, disigar, धनिये के पत्ते
1 inci Jahe, disigar, अदरक
1 Bawang bombay ukuran medium, disigar, प्याज
2 lombok ijo, disigar, हरी मिर्च
½ sdt Degi bubuk lombok abang, देगी लाल मिर्च पाउडर
½ sdt mrica ireng, ditumbuk, काली मिर्च के दाने
200 gram Paneer (grated), पनीर
¼ cup Keju olahan utawa keju pizza (grated), चीज़
½ sdm Mentega, मक्खन< /p>

Kanggo Acar Mangga Instan

2-3 sdt Minyak, तेल
½ sdt Biji Adas, सौंफ
¼ sdt Biji Fenugreek, मेथी दाना
¼ wiji sawi pamisah kuning,
1 ½ Degi bubuk lombok abang, देगी लाल मिर्च पाउडर
¼ sdt Kunyit bubuk, हल्दी पाउडर
½ gelas banyu, पानी
1 sdt Gula, चीनी
1 sdm Cuka, सिरका
½ inci Jahe, irisan, अदरक
4 Mangga mentah ukuran sedang, dikupas, diiris, कच्चा आम
Uyah secukupnya, नमक स्वादअनुसार
Sejumput asafoetida, हींग

Kanggo Panggangan

2-3 sdt Ghee,घी

Proses

Kanggo Adonan

Kanggo parat utawa mangkok, tambahake glepung sing wis diresiki, glepung gandum wutuh, wiji karom, lan uyah.
Tambahake banyu sacukupe lan uleni adonan sing alus. Tutup nganggo kain muslin lan disisihake suwene 10-15 menit.

Kanggo Isi

Ing mangkuk, tambahake godhong ketumbar, jahe, bawang bombay, lombok ijo, bubuk lombok abang degi. , mrico ireng sing wis ditumbuk, paneer parut, keju lan nyampur kabeh lan sisihake.

Kanggo Paratha

Bagi adonan dadi bagean sing padha lan mbentuk bal cilik ukuran lemon.
Gulung dadi bentuk bunder sing rata karo rolling pin lan ditambahake isi sing wis disiapake ing tengah.
Gulung dadi bal ukuran lemon, mbusak adonan sing berlebihan lan gulung maneh dadi bentuk bunder.
Panasake tawa. , lebokake paratha sing wis disiapake lan panggang ing sisih loro saben 30 detik.
Balik lan sikat nganggo ghee lan panggang nganti katon bintik coklat.
Sajikan panas karo acar mangga utawa dadih instan.

Proses

Ing panci, tambahake lenga yen wis panas, tambahake wiji adas, lan wiji fenugreek supaya dadi splutter apik.
Tambah kuning. sawi dibelah, bubuk lombok degi abang, bubuk kunyit, banyu lan aduk nganti rata.
Tambahake gula, cuka, jahe, pelem mentah, uyah secukupnya, asafoetida sajiwit aduk nganti alus.
Tutupi nganggo tutup. tutup lan masak nganti 10-12 menit ing geni sedheng.
Yen mangga wis empuk, mateni genine.
Seneng karo pilihan Paratha.