Bahan:

2 ikat, godhong pala, resik-resik, (blender banjur disiram banyu es )
1 inci jahe, parut
2-3 polong bawang putih, cincang kasar
2 cabe ijo. , disigar
Kanggo Palak Paneer
1 sendok teh Ghee
1 sendok teh minyak
¼ sendok teh wiji jinten
3-4 cengkeh
1 godhong salam
Jwit asafoetida
2 - 3 bawang bombay cilik, disigar
2-3 polong bawang putih, disigar
1 tomat medium, disigar
1 sendhok teh wiji ketumbar, dipanggang lan diremuk
1/2 tbsp. kasoori methi, dipanggang lan diremuk
½ sdt Kunyit bubuk
1 sdt bubuk lombok merah
2-3 godhong bayem, disigar
2 tandan Bayam, blanched lan puree
½ cangkir banyu panas< br>250-300 gm Paneer, dipotong dadi kubus
1 sdm Krim Segar
Uyah miturut rasa
Jahe, julienne
Krim seger
Proses
• Ing pot blanch godhong bayem ing nggodhok banyu kanggo 2-3 menit. Copot lan transfer langsung menyang banyu es sing adhem.
• Saiki ing blender tambahake jahe, bawang putih lan gawe pasta banjur tambahake pala sing wis mateng lan gawe adonan sing alus
• Kanggo palak paneer panasake ghee ing wajan lan tambahake godhong salam, wiji jinten, asafoetida. Aduk sedhela nganti wangi ilang.
• Saiki tambahake bawang bombay lan bawang putih, tumis nganti dadi transparan. Tambah tomat lan aduk nganti alus. Tambahake kunir, lombok abang, kasoori methi, wiji ketumbar sing wis ditumbuk lan sawetara bubuk ketumbar banjur aduk rata. Tambahake sawetara godhong palak sing disigar.
• Saiki tambahake puree palak sing wis disiapake, banyu panas, atur uyah lan aduk kanthi becik.
• Transfer kubus paneer, sprinkle garam masala lan tunggu nganti sedhela.
• Rampung karo krim seger lan melu dadi gravy.
• Garnish karo jahe julienne lan krim seger.