Bahan:

• 1 tuwung kuning moong dal
• 2 cangkir atta
• 2 sendok teh cabe ijo sing disigar
• 2 sendok teh jahe cincang
• 1 sendok teh bubuk cabe abang
• setengah sendok teh bubuk kunyit
• Uyah kanggo rasa
• Engsel jiwit
• 1 bawang bombay, diiris sacoro apik
• ¼ sdt wiji karom
• 2 sdm godhong ketumbar disigar
• Ghee sacukupe

Rendhem moong dal paling sethithik 4-5 jam. Tirisake dal lan tambahake jahe sing wis disigar, lombok, ketumbar, bawang bombay, uyah, bubuk cabe abang, bubuk kunir, hing, wiji karom lan aduk nganti rata. Tambah glepung lan knead menyang adonan Gamelan nambah banyu sing dibutuhake. Ngaso adonan nganti 20 menit. Knead adonan maneh kanggo menit. Cut adonan menyang bal ukuran tenis. Gulung menyang paratha. Masak ing medium panas nganti garing, nambah ghee sing dibutuhake. Sajikan karo acar.

Acar Instan

Bahan:

• 2 wortel
• 1 lobak
• 10-12 cabe ijo
• 3 sdm minyak sawi
• ½ sdt biji adas
• ½ sdt biji nigella
• ½ sdt biji fenugreek
• 1 sdm bubuk kunyit
• 1 sdm bubuk cabe merah
• 1 sdt garam
• 3 sdm bubuk sawi
• 2 sdm cuka

Cara:

Panasake lenga sawi ing wajan. nambah wiji lan ngidini kanggo splutter. Tambah bubuk mustar, bubuk cabe abang, kunir lan aduk. Tambah sayuran, uyah lan aduk kanthi becik. Masak nganti 3-4 menit. Tambahake cuka, campur lan copot saka geni.