Bahan:

• Glepung olahan - 1 tuwung (125 gram)
• Lenga - 2 sendok teh
• Kubis - 1 (300-350 gram)
• Wortel - 1 (50-60 gram)
• Ketumbar ijo - 2 sendok teh (dicincang sacoro apik)
• Lobak ijo - 1 (dicincang sacoro apik)
• Baton jahe - 1/2 inci (parut)
• Uyah - 1/4 sendhok teh + luwih saka 1/2 sendhok teh utawa kanggo rasa
< /ul>

Nggawa glepung ing mangkok. Nyampur uyah lan lenga lan knead adonan alus karo banyu. Ninggalake adonan nganti setengah jam. Nganti saiki ayo nggawe pitthi. (minangka rasa sampeyan uga bisa nggunakake bawang bombay utawa bawang putih) Sijine ghee ing wajan lan panas. Tambah sayuran sing dipotong menyang ghee panas. Nyampur mrico ireng, cabe abang, uyah lan ketumbar lan goreng nganti 2 menit nalika diaduk. Saiki remuk paneer dadi bubuk kasar lan campur ing wajan. Fry kanggo liyane 1 kanggo 2 menit. Pitthi kanggo ngisi momos wis siyap (Yen sampeyan uga pengin bawang utawa bawang putih banjur digoreng sadurunge ditambahake sayuran). Njupuk bongkahan cilik saka adonan, bentuke kaya bal lan rata nganggo rol dadi bentuk cakram kanthi diameter 3 inci. Sijine pitthi ing tengah-tengah adonan sing wis rata lan lempitan saka kabeh sudhut nutup. Kaya iki, nyiyapake kabeh adonan dadi potongan sing diisi pitthi. Saiki kita kudu masak momos ing uap. Kanggo nindakake iki, sampeyan bisa nggunakake piranti khusus kanggo ngukus momos. Ing piranti khusus iki, papat nganti limang piranti ditumpuk ing ndhuwur saben liyane lan bagean ngisor luwih gedhe kanggo ngisi banyu. Isi 1/3 bagean paling ngisor karo banyu lan panasake. Sijine momos ing piranti 2, 3 lan 4. Kira-kira 12 nganti 14 momo bakal pas ing siji piranti. Masak ing uap nganti 10 menit. Momo ing piranti pungkasan kapindho dimasak. Tansah piranti iki ing ndhuwur lan tarik mudhun loro utensils liyane. Sawise 8 menit baleni proses ing ndhuwur. Lan supaya uap kanggo liyane 5 kanggo 6 menit. Kita wis nyuda wektu amarga kabeh utensils ana ing ndhuwur siji liyane lan kukus uga cook momos sethitik ing utensils ndhuwur. Momo wis siyap. Yen sampeyan ora duwe piranti khusus kanggo nggawe momos banjur lebokake panyaring ing utensil dhasar gedhe lan tetepake momos ing ndhuwur saringan. Isi banyu, ing ngisor panyaring, ing utensil lan panas nganti 10 menit. Momo wis siyap, njupuk metu ing piring. Yen sampeyan duwe momo liyane banjur baleni langkah ing ndhuwur. Momo Sayuran sing enak saiki wis siap dihidangkan lan dipangan bareng karo cili abang utawa ketumbar.