• 1 sdm lenga zaitun extra virgin
• 1 bawang bombay kuning cilik dipotong dadu
• 1 mrico abang disigar lan dipotong dadu
• 1 mrico poblano utawa ijo paprika diiris lan dipotong dadu
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1 sdt jinten tanah
• 1 sdt oregano kering
• 3/4 sdt halal uyah
• 1/4 sendok teh mrico ireng lemah
• 20 ons saus enchilada abang
• 3 cangkir masak abon crockpot ayam Meksiko
• 1 15 -ons bisa kacang ireng rendah sodium utawa kacang pinto natrium rendah dibilas lan disigar
• 1/2 cangkir 2% utawa yogurt Yunani polos kabeh ora nganggo bebas lemak utawa bisa dadi curdle
• 6 tortilla jagung dipotong dadi perempat
• 1 tuwung keju parut kayata cheddar tajam utawa cheddar jack, campuran keju Meksiko, Monterey Jack, utawa pepper jack, dibagi
• Kanggo porsi: diced avocados irisan jalapeno , cilantro seger sing disigar, yogurt Yunani tambahan utawa krim sing ora nguntungke

Selehake rak ing ndhuwur katelu lan tengah oven lan preheat oven nganti 425 derajat F. Kalorake lenga ing oven gedhe- skillet aman liwat medium panas. Yen lenga wis panas, tambahake bawang bombay, mrico, mrico poblano, bubuk bawang putih, jinten, uyah, lan mrica ireng. Tumis nganti sayuran dadi coklat lan dadi empuk, kira-kira 6 menit.

Busak wajan saka geni lan transfer campuran menyang mangkuk campuran gedhe. Tansah skillet. Tambah saus enchilada, pitik, lan kacang buncis lan aduk kanggo gabungke. Nambah yogurt Yunani. Melu ing kuartal tortilla lan 1/4 cangkir keju. Sendok campuran bali menyang wajan sing padha. Taburake keju sing isih ana ing ndhuwur.

Pindahake wajan menyang oven, dilebokake ing rak katelu ndhuwur, lan panggang nganti keju panas lan bula, 10 menit. Yen sampeyan seneng, ganti oven menyang panggang lan panggang sajrone utawa rong menit kanggo nggawe ndhuwur keju coklat (aja lumaku kanggo mesthekake yen keju ora kobong). Copot saka oven (ati-ati, gagang wajan bakal panas!). Ngaso sawetara menit, banjur sajikake panas karo topping sing dikarepake.