Kupu-kupu Pedhes Paratha

Siapkan Campuran Bumbu:
- Kashmiri lal mirch (Cabe abang Kashmir) bubuk 1 & ½ sdm
- Sabut dhania (biji ketumbar) ditumbuk 1 & ½ sdm
- Zeera (biji jinten) panggang & ditumbuk 1 & ½ sdt
- Lal mirch (Cabe abang) ditumbuk 1 & ½ sdt
- Garam merah jambu Himalaya 1 sdm atau sesuai selera
Siapkan Adonan Paratha:
- Maida (Glepung serbaguna) diayak 2 Gelas
- Garam pink Himalaya ½ sdt
- Ghee (Mentega jernih) 1 sdm
- Banyu ¾ Cangkir utawa kaya sing dibutuhake
- Ghee (Mentega Diklarifikasi) 1-2 sendok teh
- Ghee (Mentega Diklarifikasi) 1-2 sendok teh
- Lehsan (Bawang Putih) dicincang sacoro apik
- Hara dhania (Ketumbar seger) disigar
- Ghee (Mentega diklarifikasi) 1 sdm utawa kaya sing dibutuhake
Petunjuk:
- Nyiyapake Campuran Bumbu:
  - Ing bumbu shaker, tambahake bubuk lombok abang Kashmir, wiji ketumbar, wiji jinten, lombok abang sing ditumbuk, uyah jambon, tutup & goyangake kanthi becik. Campuran bumbu wis siyap!
- Siapkan adonan:
  - -Ing mangkok, lebokna glepung serbaguna, uyah, butter clarified & aduk nganti mbledhos.
  - -Tambahake banyu lan uleni nganti adonan bisa dibentuk.
  - -Lumebu nganggo mentega sing wis dilumuri, tutup lan diendheg nganti 30 menit.
  - -Jupuk adonan cilik (120g), taburi glepung garing & gulung nganggo rolling pin.
  - -Tambah & olesake mentega sing wis diklarifikasi, tabur bawang putih, campuran rempah-rempah sing wis disiapake, ketumbar seger, lempitake paratha kanthi vertikal saka sisih loro lan gulungake.
  - -Gawe kesan ing tengah kanthi bantuan driji & tekuk adonan saka kesan.
  - -Balik adonan, potong saka tengah, sprinkle glepung garing & gulung metu kanthi bantuan rolling pin.
  - -Ing griddle, tambahake mentega sing wis diklarifikasi, dilebokake lan goreng paratha saka loro-lorone nganti coklat emas (dadi 5).