Bahan:

• Endhog goreng:
• Ghee 1 sdm
• Endhog godhok 8 no.
• Wêdakakêna lombok abang Kashmir sak jiwit
• Wêdakakêna haldi sak jiwit
• Uyah kanggo rasa

Kanggo kari:

• Ghee 2 sdm + lenga 1 sdm
• Jeera 1 sdt
• Dalchini 1 inci
• Kapulaga ijo 2-3 polong
• Kapulaga ireng 1 no.
• Tej patta 1 no.
• Bawang 5 ukuran medium / 400 gm (dicincang)
• Bawang putih jahe ½ tuwung (dicincang kasar)
• Bubuk kunyit ½ sdt
• Cabe abang pedhes 2 sdt
• wêdakakêna cabe abang Kashmir 1 sdm
• Bubuk ketumbar 2 sdm
• Bubuk Jeera 1 sdt
• Tomat 4 ukuran medium (dicincang)
• Uyah kanggo rasa
• Garam masala 1 sdt
• Kasuri methi 1 sdt
• Jahe 1 inci (julienned)
• Lobak ijo 2-3 nos. (iris)
• Ketumbar seger sakepel cilik

Metodhe:

Setelake wajan ing panas sedheng, tambahake ghee, endhog sing digodhog, bubuk lombok abang, haldi & uyah, aduk & goreng endhog nganti sawetara menit.` endhog goreng cethek disisihake kanggo digunakake mengko.

Kanggo kari, setel wajan ing panas sedheng, tambahake ghee & bumbu kabeh, aduk & tambahake bawang sing disigar, aduk lan masak nganti bawang dadi coklat keemasan.

Tambahake cabe jahe sing wis dicincang kasar, aduk lan masak nganti 3-4 menit nganggo geni sedheng.

Turunake geni maneh lan tambahake bumbu bubuk, aduk rata lan tambahake banyu panas supaya bumbune ora gosong.

Kurangake geni nganti sedheng, aduk lan masak nganti ghee metu.

Saiki, tambahake tomat & uyah, aduk lan masak nganti paling sethithik 8-10 menit utawa nganti tomat wis nyampur karo masala.

Tambahake banyu panas, aduk lan masak ing geni sedheng suwene 2-3 menit.

Saiki, tambahake endhog goreng sing cethek, aduk lan masak ing geni dhuwur nganti 5-6 menit.

Saiki tambahake jahe, lombok ijo, kasuri methi, garam masala & godhong ketumbar sing anyar disigar, aduk rata.

Sampeyan bisa nyetel konsistensi kuah kanthi nambahake banyu panas kaya sing dibutuhake, kari endhog gaya dhaba sampeyan wis siyap, disajikake panas karo roti tandoori utawa roti India apa wae sing sampeyan pilih.