Wektu panyiapan: 15 menit
Wektu masak: 40 menit
Sajian: 4

Bahan:
Kanggo Marinasi
800 gm Daging Domba (dipotong ukuran medium. potongan), मटन
2 sdm Tempel Bawang Putih Jahe , अदरक लहसुन का पेस्ट
1 tuwung Dadih , दही
2-3 Lombok Ijo , हरी मिर्च
1 sdm Bubuk Cabe Merah , लाल मिर्च< पाउडर >½ sdt Asafetida , हींग
1 sdt Cumin Powder , जीरा पाउडर
2 sdt Ketumbar bubuk , धनिया पाउडर
Uyah Kanggo Rasa , नमक स्वादअनुसार
1 sdm Ghee
घी kebak Coriander Godhong, धनिया

Kanggo Kuah:
2 tbsp Ghee , घी
4-5 tbsp Lenga , तेल
1 Black Cardamom , बड़ी इलायची
4-5 Black Mrica , काली मिर्च
2-3 Cengkeh , लौंग
1 Godhong salam , तेज पता
1 inci Kayu manis , दालचीनी
Sejumput Kembang Batu , पत्थर का फूल
5-6 Bawang irisan , प्याज
Kanggo Masala
4 sdm Wiji Ketumbar , धनिया
1 sdt Jinten Jintan , जीरा
1 Mace , जावित्री
5 Kapulaga Ireng , बड़ी इलायची
काली मिर्च
4 Cengkeh , लौंग
5 Kapulaga Ijo , हरी इलायची
1½ inch Kayu Manis Stick , दालचीनी
½ tbsp Garam , नमक
2 tbsp Ghee , घी Prepared
, तैयार मसाला
Sawetara godhong ketumbar nganti rampung , धनिया
Kanggo Garnish
Daun Ketumbar , धनिया

Proses:
Kanggo Marinasi
● Ing campuran gedhe mangkok, tambahake daging wedhus, terasi jahe, dadih, lombok ijo, bubuk lombok abang, asafetida, bubuk jinten, bubuk ketumbar, uyah kanggo rasa, ghee, godhong ketumbar lan aduk rata lan sisihake.
Kanggo Masala
● Ing wajan, tambahake wiji ketumbar, wiji jinten, gada, mrica ireng, cengkeh, kapulaga ijo, kayu manis, uyah lan garing panggang kanthi becik, adhem banjur digiling dadi bubuk lan disisihake supaya bisa digunakake.
Kanggo kuah
● Ing panci gedhe, panasake ghee lan lenga, tambahake kapulaga ireng, mrico ireng, cengkeh, godhong salam, kayu manis, kembang watu sajiwit lan tumis nganti alus.
● Tambah bawang lan tumis. nganti wernane coklat keemasan.
● Tambahake daging wedhus sing diasinake ing panci lan aduk nganti alus, tambahi uyah kanggo rasa lan aduk kanthi becik.
● Tambahake banyu sing dibutuhake lan nyiyapake masala ing daging lan aduk nganti alus.
● Tutupen karo tutup lan masak nganti 5-6 singsot nganti daging wedhus empuk.
● Ing wajan, tambahake ghee lan masala sing wis disiapake lan aduk nganti rata, saiki tambahake campuran iki menyang daging babi lan aduk nganti alus.
● Dihiasi nganggo sprig ketumbar lan disajikake panas karo sega utawa roti.