Bahan:

Biji ketumbar, jinten, jagung ireng, cengkeh, kapulaga ijo, kapulaga ireng, wiji adas, gada, kembang watu, kacang rubah, cabe abang wutuh, biji poppy, kasuri methi , pala, uyah.

Bahan Marinasi:

Ketumbar seger, bawang putih, lombok ijo, jahe, klapa garing, banyu, daging sapi, uyah, bubuk kunir, vaatan, dadih.

Bahan Kari:

Minyak, wiji jinten, kapulaga ijo, kapulaga ireng, kayu manis, godhong salam, bawang bombay, vatan, bumbu bubuk, kunyit bubuk, cabe abang pedhes, cabe abang kashmir. bubuk, bubuk ketumbar, garam masala, bubuk jinten, banyu panas, ghee, garam masala, kasuri methi, ketumbar seger, jus lemon.

Cara:

Setel handi ing geni sing dhuwur. & biar panas, tambahkan lenga, dilanjutkan bumbu utuh & bawang bombay, masak di atas api sedang sampai kecoklatan, masukkan vaatan, masak 3-4 menit, tambahkan bumbu bubuk, air panas, tambahkan daging kambing yang sudah diasinkan & aduk, masak api atas 10-15 menit, tutup dengan parat, masak selama satu jam, buang parat & tuangkan air tawar, masak 2-3 kali, masak daging kambing, tambahkan ghee, garam masala, kasuri methi, tuangkan daging sapi. & tambah ketumbar, jus lemon, sajikan panas.