Bahan

• 1 pon dada ayam tanpa balung, tanpa kulit, dipotong dadi potongan 1-2 inci
• ¼ cangkir yogurt
• 2 sendok teh minyak biji anggur, ditambah liyane kanggo masak
• 1 sendok teh uyah kosher
• 1 sendok teh kunyit sing digiling
• 1 sendok teh jinten sing digiling
< li>1 sendok teh ketumbar digiling
• 1 sendok teh garam masala
• ½ sendok teh mrica ireng sing anyar digiling
• ½ sendok teh cayenne
• 2 sendok teh biji anggur lenga
• 1 bawang abang sedheng, diiris
• 2 sendok teh uyah kosher
• 4 buah kapulaga, wiji diremuk entheng
• 4 cengkeh wutuh< /li>
• 3 siung bawang putih gedhe, dikupas lan diiris
• Jahe 1 inci, dikupas lan diiris
• 1 cabe rawit, diiris
• 8 sendok mentega, dipotong dadu lan dibagi
• 1 ikat ketumbar, batang lan godhong dipisahake
• 1 sendok teh garam masala
• 1 sendok teh kunir
• 1 sendok teh jinten lemah
• ½ sendok teh cayenne
• 1 tuwung tomat puree (saos)
• ½ tuwung krim abot
• 1 lemon, zest lan jus

Prosedur

Ing mangkuk campuran gedhe, gabungke pitik, yogurt, minyak, uyah, kunir, jinten, ketumbar, garam. masala, mrico ireng lan cayenne. Nutupi mangkok lan refrigerate paling sethithik 30 menit lan nganti sewengi. Ing wajan gedhe ing medium panas, tambahake 1 sendok teh lenga grapeseed. Sawise shimmering, nambah pitik marinated lan masak nganti gosong ing njaba lan suhu internal tekan 165℉. Ing wajan gedhe ing medium panas, nambah lenga grapeseed. Sawise lenga shimmering, nambah bawang lan uyah lan cook nganti bawang wiwit karamelize, bab 5 menit. Tambahake polong kapulaga, cengkeh, bawang putih, jahe lan cabe lan terus masak nganti wangi, kira-kira 3 menit. Tambah setengah saka butter menyang telusur lan aduk kanggo nyawiji butter rampung. Tambahake batang ketumbar, garam masala, kunir, jinten lemah lan cayenne. Terusake masak nganti rempah-rempah dipanggang lan tempel wiwit dibentuk ing ngisor panci, kira-kira 3 menit. Tambah saus tomat, krim abot lan jus lemon lan aduk kanggo gabungke. Nggawa campuran menyang godhok banjur copot saka geni lan blitz ing blender daya dhuwur nganti alus. Pass sauce liwat sieve bolong nggoleki bali menyang telusur lan sijine liwat medium-kurang panas. Tambahake mentega sing isih ana ing wajan lan putar nganti mentega cair rampung. Tambah ing zest lemon lan rasa kanggo nyetel bumbu. Tambahake pitik sing wis dimasak ing saus lan aduk ing godhong cilantro. Sajikan nganggo sega basmati kukus.