Bahan:

• Tepung Gandum Utuh - 1 tuwung
• Uyah - 1 sendhok teh
• Kari - 3 sdm
• Baking Soda - ½ sdt
• Banyu - 1 tuwung
• Minyak - segelas

Tadka:

• Lenga - 2 sdm
• Asafoetida - ½ sdt
• Biji sawi - 1 sdt
• Jinten - 1 sdt
• Daun Kari - setangkai
• Jahe, disigar - 2 sdt
• Cabe ijo, disigar - 2 bh
• Cabe bubuk - ¾ tsp

Topping:

• Bawang, disigar - sakepel
• Tomat, disigar - sakepel
• Ketumbar, disigar - sakepel

Petunjuk:

Iki Instant Atta Uttapam minangka pilihan sarapan India Kidul sing enak sing digawe saka glepung gandum. Miwiti kanthi nyampur glepung gandum, uyah, curd, soda manggang, lan banyu ing mangkuk kanggo nggawe adonan sing alus. Adonan diendheg sawetara menit.

Nalika adonan wis ngaso, nyiyapake tadka. Panaskan lenga ing wajan lan tambahake asafoetida, wiji sawi, jinten, godhong kari, jahe cincang, lan lombok ijo. Tumis nganti wangi lan wiji sawi wiwit kresek.

Saiki, tambahake tadka ing adonan lan aduk nganti alus. Panaskan wajan anti lengket lan sikat nganggo lenga sithik. Tuangake adonan menyang wajan lan nyebarake alon-alon kanggo mbentuk pancake sing kandel. Ndhuwur karo irisan bawang bombay, tomat, lan godhong ketumbar.

Masak ing panas sedheng nganti sisih ngisor dadi coklat keemasan, banjur bali lan masak sisih liyane. Baleni karo adonan sing isih ana. Sajikan panas karo chutney kanggo sarapan sing enak!