Bahan

Kanggo Masala
¼ cup Ghee, घी
2-3 kapulaga ijo, हरी इलायची
10-12 Black peppercorns, काली मिर्च के दाने
1 ¼ wiji jinten, जीरा
5 ukuran sedang Bawang bombay, irisan, प्याज
Uyah kanggo rasa, नमक स्वादअनुसार
2 sendhok teh ketumbar bubuk, धनिया पाउडर
2 sdt Degi bubuk cabe abang, देगी लाडा इलाई
¼ sdt Asafoetida, हींग
½ sdt Kunyit bubuk, हल्दी पाउडर
¼ cangkir Godhong ketumbar, धनिया पत्ता
Banyu cilik, पानी
3 Tomat ukuran sedang, cincang kasar, टमाटर

Petunjuk Masak

Kanggo Masala: Ing panci gedhe, tambahake ghee yen wis panas, tambahake kapulaga ijo, mrico ireng, wiji jinten lan supaya bisa dibuwang kanthi apik. Tambah bawang lan tumis nganti werna pink cahya. Tambah uyah kanggo rasa, bubuk ketumbar, bubuk lombok abang degi, asafoetida lan bubuk kunyit tumis nganti alus. Tambah godhong ketumbar, banyu sithik lan masak nganti 2-4 menit. Tambah tomat lan nyampur kabeh kanthi becik. Masak nganti tomat empuk. Sawise ghee dipisahake saka masala. supaya masala teka ing suhu kamar. Transfer masala menyang jar gilingan lan tlatah dadi tempel sing alus. Sisihna kanggo dienggo luwih lanjut.