BAHAN:
Susu (Mentah) - 2 liter (Sapi/kebo)
Jus lemon/cuka - 5 nganti 6 sdm
KAnggo nggawe KEJU ​​Olahan:-
Keju seger - 240 g ( saka susu 2 liter)
Asam sitrat - 1 sendhok teh (5g)
Baking Soda - 1 sendhok teh (5g)
Banyu - 1 sendok teh
Mentega Asin - 1/4 tuwung (50g)
Susu (Digodhog)- 1/3 cangkir (80 ml)
Uyah - 1/4 sendhok teh utawa miturut rasa

Pandhuan:
1. Anget susu alon-alon ing panci kanthi panas sing sithik, aduk kanthi konsisten. Tujuane kanggo suhu antarane 45 nganti 50 derajat Celsius, utawa nganti suam-suam kuku. Pateni geni lan mboko sithik nambah cuka utawa jus lemon nalika diaduk, nganti susu dadi curdled lan misah dadi padhet lan whey.
2. Saring susu kental kanggo ngilangi whey keluwihan, remet cairan sabisane.
3. Campur asam sitrat lan banyu ing mangkuk, banjur tambahake soda manggang kanggo nggawe larutan natrium sitrat bening.
4. Campur keju sing disaring, larutan natrium sitrat, mentega, susu, lan uyah ing blender nganti alus.
5. Transfer campuran keju menyang mangkok tahan panas lan godhok kaping pindho nganti 5 nganti 8 menit.
6. Lumasi cetakan plastik nganggo mentega.
7. Tuangake campuran sing wis dicampur menyang cetakan sing wis dilumuri minyak lan adhem ing suhu kamar sadurunge dilebokake ing kulkas nganti 5 nganti 6 jam kanggo nyetel.