Kanggo Beras
1 kg Beras Basmati, dikumbah lan dikumbah
4 Cengkeh
½ inci Kayu Manis
2 Polong Kapulaga Ijo
Uyah kanggo rasa
¼ cangkir Ghee, dilebur

Kanggo Marinade
1 kg pitik karo balung, di resiki lan dikumbah
4 bawang bombay sedheng, diiris
2 sdm barista/bawang goreng
1 sdm banyu saffron
2 sprigs godhong mint
½ tuwung dadih, dipukul
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdm degi lombok power
½ sdt terasi lombok ijo
1 sdm jahe terasi Bawang putih
3-4 cili ijo, iris< br>Uyah kanggo rasa

Bahan liyane
1 sdm ghee
¼ cangkir banyu
½ tuwung susu
2 sdm banyu saffron
1 sdm ghee
Sawetawis godhong mint
1 sdm barista
Uyah kanggo rasa
2 sdt banyu saffron
½ sdt banyu mawar
Tetes banyu kewra
Raita

Proses
Kanggo marinade< br>• Ing mangkuk campuran, tambahake pitik lan marinate karo kabeh bahan.
• Ayo marinade pitik luwih becik sewengi utawa paling sethithik 3 jam.

Kanggo Beras
• Ayo beras sing wis dikumbah ngaso. suwene 20 menit.
• Panasake banyu ing panci, tambahake ghee lan uyah.
• Tambahake cengkeh, kayu manis lan kapulaga ijo. Tambah beras lan supaya godhok. Langsung mudhunake geni lan masak ing geni cilik nganti 80%.

Kanggo Biryani
• Ing wajan sing abot, tambahake ghee lan ayam sing diasinake. Masak kira-kira 7-8 menit.
• Ing wajan liyane, lapisan biryani. Tambah beras, pitik banjur ditambahake karo beras. Tambahake kuah pitik ing ndhuwur.
• Ing wajan pitik, tambahake banyu, susu, banyu saffron, ghee, godhong mint, barista, uyah lan godhong ketumbar. Tambahake jhol iki ing biryani.
• Tambahake maneh banyu saffron, banyu mawar lan sawetara tetes banyu kewra. Saiki tetep ing dum kanggo 15-20 menit ing geni cilik.
• Sajikan panas karo pilihan raita.