材料:
鶏もも肉 6～8枚
ネギ 6本（粗みじん切り）
ニンニク 6片（皮をむいて潰す）
ハラペーニョ 2個（種とヘタを取り除いたもの）
2ハバネロ（種とヘタを取り除いたもの）
生姜 1 1/2 インチ片（皮をむいてみじん切り）
生のライムジュース 1/3 カップ
醤油（減塩） 1/4 カップ
ブラウンシュガー 大さじ2
新鮮なタイムの葉 大さじ1
新鮮なパセリの葉 大さじ1
挽きたての黒胡椒 小さじ1
挽いたオールスパイス 小さじ1
挽いたシナモン 小さじ1/2
1/ナツメグ 小さじ4