材料

• キビ 1 カップ (またはコド、ヒエ、サマイなどの小さなキビ)
• 豆腐のマリネ 1 ブロック (またはパニール/緑の芽)
• お好みの野菜ミックス（ピーマン、ニンジン、ほうれん草など）
• オリーブオイル
• 塩コショウで味を整える
• スパイス(オプション; クミン、ターメリックなど)

手順

1.プロソキビを冷水で水が透明になるまで徹底的に洗います。こうすることで不純物が取り除かれ、味が良くなります。

2.鍋に洗ったキビと倍量の水を加えます（キビ1カップに対して水2カップ）。沸騰したら弱火にして蓋をします。約 15 ～ 20 分間、またはキビがふわふわになって水分が吸収されるまで煮込みます。

3.雑穀を炒めている間にフライパンを中火で熱し、オリーブオイルを少々加えます。ミックス野菜を加え、柔らかくなるまで炒めます。

4.マリネした豆腐を野菜に加え、火が通るまで煮ます。塩、コショウ、お好みのスパイスで味付けします。

5.雑穀が完成したら、フォークでほぐし、炒めた野菜と豆腐と混ぜます。

6.必要に応じて新鮮なハーブを添えて、温かくお召し上がりください。この栄養価が高く、ボリュームがあり、高タンパク質のベジミレットボウルを、健康的なディナーのオプションとして楽しんでください。