材料:

生地の準備:
- 温水 ¾ カップ
- バレクチェニ (キャスターシュガー) 大さじ 1
- ハメール (インスタントイースト)小さじ3
・バレクチェニ（上白糖） 大さじ1
・ヒマラヤピンクソルト 小さじ1/2
・アンダ（卵） 1個
・食用油 大さじ2
・マイダ（中力粉） ）ふるいにかけた3カップ
-食用油 大さじ1
-食用油 小さじ1
-ティル（ゴマ） 1/2カップ
-水 1/2カップ
-はちみつ 大さじ2
-チェダー必要に応じてチーズをすりおろします
- モッツァレラ チーズを必要に応じておろします
- ソーセージをスライスします

作り方:

生地を準備します:
-ボウルに温水、上白糖、インスタントイーストを加えてよく混ぜ、蓋をして5分間放置します。
-上白糖、ピンクソルト、卵、食用油、中力粉の半量を加えてよく混ぜます。グルテンが形成されるまで。
-残りの小麦粉を徐々に加え、グルテンが形成されるまでよく混ぜます。
-食用油を加え、よく混ぜ、生地が形成されるまでこねます。
-生地に食用油を塗り、カバーをします。暖かい場所で1時間、または2倍の大きさになるまで発酵させます。
- フライパンにごまを加え、弱火で2〜3分間、または黄金色になるまで乾煎りし、冷まします。
-ボウルに水、蜂蜜を加えてよく混ぜ、置いておきます。

シミットピザを準備します:

- 生地を平らな面に移し、水を振りかけて乾燥させます。小麦粉を加えて生地をこねます。
-小さな生地（80g）を取り、滑らかなボールを作り、小麦粉を振りかけ、楕円形に伸ばします。
-チェダーチーズを詰め、生地をつまんで密閉し、浸します。生地の平らな面から蜂蜜シロップを塗り、生地の濡れた面に煎りゴマを塗ります。
- 平らな面に置き（ゴマを塗った面を上にして）、ナイフで生地に切れ目を入れ、ポケットを開けます。軽く広げます。
-180℃に予熱したオーブンで10分間焼きます。
-オーブンから取り出し、ポケットに入れ、すりおろしたモッツァレラチーズ、スライスしたソーセージを加え、予熱したオーブンで180℃に6分間焼きます- 8 分、またはチーズが溶けるまで焼きます。
- 切ってトルコ茶またはソースと一緒にお召し上がりください（8～9 分になります）。