タマリンド 50 グラム

水 (熱い) 1 カップ

ジャガリー 100 グラム

コリアンダーとクミンシードパウダー 小さじ 1 杯

ブラックソルト 小さじ1/2

ジンジャーパウダー（乾燥）小さじ1/2

カシミールレッドチリパウダー小さじ1/2

塩

方法: ボウルにタマリンドを入れ、水(熱湯)を15〜20分間浸すことから始めましょう。 20分後、タマリンドをミキサーに加えてペーストを作ります。次に、タマリンドの果肉を濾し（ビデオに示すように）、タマリンドを浸した水を加えます。タマリンドの果肉を鍋に2〜3分間加え、ジャガリー、コリアンダー、クミンシードパウダー、黒塩、ジンジャーパウダー（乾燥）、カシミールレッドチリパウダー、塩を加えます。次に、チャツネを3〜4分間煮て、その後ゴマを加えます。次に火を止めれば、スイート＆サワー タマリンド チャツネの出来上がりです。