材料

• エクストラバージン オリーブオイル 1/2 カップ
• 玉ねぎ 1 個、みじん切り
• ピーマン 1 個、みじん切り
< li>赤ピーマン 1 個（角切り）
• コーシャー ソルト（適量）
• ブラックペッパー（適量）
• 短粒トライス 2 1/2 カップ（ボンバ）
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• ニンニク 3 片（みじん切り）
• ミディアムトマト 4 個（みじん切り）
• スモークパプリカ 大さじ 1
• 砕いたサフラン 25 本（山盛り 1/2）小さじ4）
• 魚のスープ 7カップ
• 皮をむき、背ワタを取り除いたエビ 1ポンド
• きれいにしたムール貝 1ポンド
• 1ポンド小さなアサリ、きれいに切った
• 10オンスの小さなイカ、きれいにして1インチの大きさに切る、（オプション）
• レモン2個、くさび形に切る

準備

中火にかけたパエリア鍋または鉄鍋にオリーブオイルを加え、玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマン、塩、コショウを加えて火が通るまで炒めます。柔らかくて少し黄金色になるまで、ニンニクと米を加え、米粒が油で覆われ、少し焦げるまでかき混ぜます。白ワインを加え、液体が少し減るまで煮ます。 1分。トマト、スモークパプリカ、サフランを加えます。混ぜ合わせて鍋の底で平らにします。魚のだし汁を注ぎます。水分が半分になるまで煮ます。 15分。最終的な料理にシーフードが表示されるように、シーフードを配置します。蓋をして魚介類に火が通るまで中弱火でさらに20分ほど煮ます。ご飯は柔らかく、ふっくらしていて、底が茶色になっている必要があります。液体は完全に吸収される必要があります。新鮮なパセリとレモンを飾ります。楽しんでください！