材料:

-オルパーズミルク 3 カップ

-砂糖 大さじ 5 または好みで

-カスタードパウダー バニラ風味大さじ 6

-バニラエッセンス 小さじ 1

-オルパーズ クリーム ¾ カップ (室温)

-マイダ (中力粉) 大さじ 2

-水 大さじ1～2

-サモサシート（必要に応じて）

-揚げ物用食用油

-バレクチェニ（上白糖）大さじ2

-ダルキーニパウダー（シナモンパウダー） 大さじ1

-チョコレートガナッシュ

-ピスタチオ（ピスタチオ）のスライス

作り方:

クリーミーカスタードを準備します:

- 鍋に牛乳、砂糖、カスタードパウダー、バニラエッセンス、クリームを加え、よく泡立てます

-火をつけて、泡立て続けながらとろみがつくまで弱火で煮ます。

-ボウルに移し、泡立てながら冷まします。

- 表面をラップで覆い、冷蔵庫で 30 分間冷やします。

- ラップを外し、滑らかになるまでよく混ぜ、絞り袋に移します。

サモサを準備します。カノーリ/ロールパン:

- ボウルに中力粉、水を加えてよく混ぜます。小麦粉スラリーの完成です。

- 2 cm のアルミホイルを包みます。太いめん棒を使います。

-サモサシートをアルミホイルの上に折り、小麦粉スラリーで端を密封し、めん棒をアルミホイルから慎重に外します。

-中華鍋で食用油を熱します。サモサロールをアルミホイルと一緒に弱火で黄金色でカリカリになるまで炒めます。

- 皿にキャスターシュガー、シナモンパウダーを加え、よく混ぜます。

- アルミニウムを慎重に取り除きます。ロールからホイルを取り出し、シナモンシュガーでコーティングします。

-シナモンシュガーでコーティングされたサモサロールに、準備しておいたクリーミーなカスタードを絞り出します。

-チョコレートガナッシュを注ぎ、ピスタチオを飾り、盛り付けます（ 17-18)。