食料品リスト:

• 煮込み肉（すね） 2 ポンド
• 小さな赤ジャガイモ 1 ポンド
• 3 - にんじん 4 本
• 黄玉ねぎ 1 個
• セロリ 3～4 本
• ガーリックペースト 大さじ 1
• ビーフスープ 3 カップ
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• トマトペースト 大さじ 2
• ウスターソース 大さじ 1
• フレッシュローズマリーとタイム
• ビーフブイヨンよりも大さじ 1
• 月桂樹の葉 2 枚
• 塩、コショウ、ニンニク、オニオンパウダー、イタリアンシーズニング、カイエンペッパー
• 小麦粉 大さじ 2 ～ 3 杯
• 冷凍エンドウ豆 1 カップ
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手順:

肉に味付けをすることから始めます。フライパンを強火で熱し、肉の両面を焼きます。生地が固まったら肉を取り出し、玉ねぎとにんじんを加えます。柔らかくなるまで調理します。次に、トマトペーストとビーフスープを加えます。かき混ぜて混ぜ合わせます。小麦粉を加え、1〜2分間、または生の小麦粉が調理されるまで調理します。ビーフスープを加えて沸騰させ、火を弱めます。

次にウスターソース、フレッシュハーブ、月桂樹の葉を加えます。蓋をして弱火で1.5〜2時間、または肉が柔らかくなり始めるまで煮ます。次に、最後の20〜30分でジャガイモとセロリを加えます。好みに応じて味付けします。肉が柔らかくなり、野菜に火が通ったら、出来上がりです。丼に盛るか、白ご飯の上にお召し上がりください。