• 食用油 大さじ 2 ～ 3 杯
• ピアズ (玉ねぎ) 大きめの 1 個のスライス
• レーサン (ニンニク) スライス 6 ～ 7 クローブ
• ハリミルチ (青唐辛子) 3 ～ 4 個のスライス
• アーロ (ジャガイモ) 茹でた 3 ～ 4 個
• ビーフ キーマ (ミンチ) 250g
• ラル ミルチ (赤唐辛子)砕いた小さじ 1 杯
• ヒマラヤ ピンク ソルト 小さじ 1 杯、またはお好みで
• カリ マーチ パウダー (ブラックペッパー パウダー) 小さじ 1 杯
• チキン パウダー 小さじ 1 と 1/2 杯
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• セーフドマーチパウダー（ホワイトペッパーパウダー） 小さじ1/2
• ジーラ（クミンシード）をローストして砕いたもの 小さじ1/2
• コーンフラワー 大さじ2～3
• アンダ（卵） 1 個
• 揚げ油

フライパンに食用油、玉ねぎ、にんにく、青唐辛子を入れ、中火できつね色になるまで炒める&脇に置きます。大きなトレイにジャガイモを加え、マッシャーでよく潰します。牛ミンチ、砕いた赤唐辛子、ピンクソルト、ブラックペッパーパウダー、チキンパウダー、ホワイトペッパーパウダー、クミンシード、コーンフラワー、フライドオニオン、ニンニクと唐辛子、卵を加え、よく混ざるまで混ぜます。中華鍋に食用油を熱し、フリッターを中火できつね色になるまで揚げます。トマトケチャップを添えてお召し上がりください。