材料

全粒小麦粉 1 カップ、小麦粉 1 カップ、精製小麦粉 1/4 カップ（お好みで）
塩 適量、適量カロム 小さじ1/4
種子、अजवायन
ギー、小さじ1/2、ギー、घी
捏ねるための水、पानी
油、小さじ1/2 तेल

コリアンダーの葉、みじん切り大さじ2、धनिये के पत्ते
1 インチの生姜、みじん切り、अदरक
中くらいの大きさの玉ねぎ 1 個、みじん切り、प्याज
青唐辛子、みじん切り 2 本、みじん切り、मिर्च
デギ赤唐辛子パウダー、小さじ 1/2 ल मिर्च पाउडर
パニール (すりおろしたもの) 200 グラム、プロセスチーズまたはピザチーズ (すりおろしたもの) 1/4 カップ、चीज़
1/2バター 大さじ、मक्खन< /p>

インスタントマンゴーピクルスの場合

油 小さじ 2 ～ 3、तेल
フェンネルシード 小さじ 1/2、フェンネルシード सौंफ
フェヌグリークシード 小さじ 1/4 、フェヌグリークシード 小さじ 1/4
黄色のスプリットマスタードシード 小さじ
赤唐辛子パウダー 1 1/2、ターメリックパウダー 小さじ 1/4
水 1/2カップ、砂糖 小さじ1、砂糖 小さじ1
酢 大さじ1、सिरका
生姜 1/2インチ、スライス、अदरक
中サイズの生マンゴー 4個、皮をむき、スライス、कच्चाआम
塩 適量अनुसार
アサフェティダ ひとつまみ、हींग

ロースト用

ギー 小さじ2～3、घी

加工

生地用

パラットまたはボウルに、精製小麦粉、全粒小麦粉、カロムシード、塩を加えます。
必要に応じて水を加え、柔らかい生地をこねます。モスリン布で覆い、10～15 分間放置します。

詰め物用

ボウルに、コリアンダーの葉、生姜、玉ねぎ、青唐辛子、デギレッドチリパウダーを加えます。 、砕いた黒コショウ、すりおろしたパニール、チーズを加えてすべてよく混ぜ、脇に置いておきます。

パラタ用

生地を等しい部分に分け、小さなレモン大のボールを作ります。
めん棒で丸く伸ばし、中央に用意しておいた餡を乗せる。
レモン大に丸め、余分な生地を取り除いて丸め直す。
タワを温める。 、準備したパラタを置き、両面をそれぞれ 30 秒ずつ焼きます。
ひっくり返してギーを塗り、茶色の斑点が現れるまで焼きます。
インスタントのマンゴーピクルスまたはカードと一緒に温かいうちにお召し上がりください。

プロセス

鍋に熱したら油を加え、フェンネルシードを加え、フェヌグリークシードをよくはねさせます。
黄色を加えます。マスタード、デギレッドチリパウダー、ターメリックパウダー、水を割ってよく混ぜます。
砂糖、酢、生姜、生マンゴーのかけら、塩を加えて味を調え、アサフェティダをひとつまみ加えてよく混ぜます。
上から蓋をします。蓋をして中火で10～12分煮ます。
マンゴーが柔らかくなったら火を止めます。
パラタを添えてお楽しみください。