オックステール 3 1/2 ポンド（ライムジュースとレモンできれいにしたもの）
塩 小さじ 1
コショウ 小さじ 1/8
アドボシーズニング 大さじ 1
スコッチボンネットペッパー 1 本
グリーンシーズニング 大さじ 3 （ハイチエピス）
ニンニク 3片のみじん切り
タイムの葉 大さじ1
パセリのみじん切り 大さじ1
醤油 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
サゾン（ゴーヤ） 1パック
> オリーブオイル 大さじ2
トマトのみじん切り 1カップ
ケチャップ 大さじ2
ブラウンシュガーまたは焦げ目調味料 大さじ2
玉ねぎのみじん切り 2カップ
グリーンベルみじん切り 1カップ
ネギみじん切り 1本< br>水 8～10 カップ