材料:

• マトン
• 玉ねぎ、みじん切り
• トマト、みじん切り
• ヨーグルト
• ジンジャーガーリックペースト
• ターメリックパウダー
• レッドチリパウダー
• クミンシード
• コリアンダーパウダー
• >ガラムマサラ
• 塩 適量
• 油

作り方:

1.フライパンに油を熱し、クミンシードを加えます。ジュージューと音がするまでかき混ぜます。

2.細かく刻んだ玉ねぎを加え、黄金色になるまで炒めます。

3.生姜とニンニクのペーストを加え、生の香りが消えるまで煮ます。

4.ターメリック、レッドチリパウダー、コリアンダーパウダー、ガラムマサラを加えます。弱火で 1 分間調理します。

5.刻んだトマトを加え、油が分離するまで炒めます。

6.羊肉、ヨーグルト、塩を加えます。油が残るまで中火で炒めます。

7.必要に応じて水を加え、羊肉が柔らかくなるまで煮ます。

8.コリアンダーを飾り、熱いうちにお召し上がりください。