スプリットイエローダル |分量: 1 カップ
塩 | नमक: 味わう
生姜 | अदरक: 1 インチ (みじん切り)
青唐辛子 |数: 2 ～ 3 個(みじん切り)
カレーリーフ |番号: 8 ～ 10 個(みじん切り)
黒胡椒 |分量: 小さじ 1 (砕いたもの)

ここでは、イエロー ムング ダルを取り出し、よく洗い、4 ～ 5 時間浸しました。浸したら水をよく切り、ふるいを使って水気を切ります。ムングダルから余分な水を取り除きます。
粉砕瓶に移し、パルスモードを使用して粉砕して半粗いペーストを作ります。水を加えないように注意してください。粉砕中に問題が発生した場合は、ごく少量の水だけを加えてください。均一に粉砕するために、スプーンで混ぜるだけにしてください。
粉砕したら、ボウルに移し、塩、青唐辛子、カレーリーフ、砕いたばかりの黒コショウを加えます。挽きたての黒コショウを必ず使用してください。これはゲームチェンジャーであり、ヴァードの味を引き上げるだけです。
すべての材料を加えた後、よく混ぜます。ムングダルの生地はあまり泡立てないように注意してください。ベイドの準備ができました。
次に、揚げ用の油を中火にかけます。油が十分に熱くなったら、指を水に浸し、バジヤ生地の少量を取り、熱い油に落とします。形を整える必要はありません。熱い油に入れると形が整います。
バジヤを中火でカリカリとした黄金色になるまで炒めます。
揚げたらザルに取り出し、熱々でカリカリのバジヤを添えてお召し上がりください。特別なスパイシーなココナッツチャツネ。