材料:

チキンフィリングの準備: - 食用油 大さじ 2 ～ 3 - ピャズ (玉ねぎ) 中 2 個のみじん切り - チキン キーマ (ミンチ) ） 350g -アドラックレーサンペースト（ジンジャーガーリックペースト） 大さじ1 -ハリミルチ（青唐辛子）ペースト大さじ1 -ヒマラヤピンクソルト 小さじ1またはお好みで -サブトダーニア（コリアンダーシード）大さじ1と1/2 -ハルディパウダー（ターメリックパウダー）小さじ1/2 - ジーラパウダー（クミンパウダー） 大さじ1/2 - 砕いたラールミルチ（赤唐辛子） 小さじ1 - メイダ（中力粉） 大さじ1と1/2 - 水 大さじ3〜4 - ハラダーニア（新鮮なコリアンダー） 刻んだ一握り ギースラリーの準備: -コーンフラワー 大さじ 3 - ベーキングパウダー 小さじ 1 と 1/2 - ギー (清澄バター) 溶かした大さじ 2 と 1/2 カチョリ生地の準備: -マイダ (中力粉) 3 カップ - ヒマラヤ ピンク ソルト 小さじ 1 または好みで - ギー (清澄バター) 2 と 1/2 大さじ - 水 3/4 カップまたは必要に応じて - 揚げ用食用油

作り方:< /p>

チキンフィリングを準備します:-フライパンに食用油、玉ねぎを加え、半透明になるまで炒めます。-鶏ミンチ、生姜ニンニクペーストを加え、色が変わるまでよく混ぜます。-青唐辛子ペースト、ピンク塩、コリアンダーシード、ターメリックパウダー、クミンパウダー、砕いた赤唐辛子を加えて混ぜ、2〜3分間調理します。 - 中力粉を加え、混ぜて1分間調理します。 - 水、新鮮なコリアンダーを加えます。乾燥するまで中火で混ぜて調理します。 - 冷まします。ギー スラリーを準備します。 - ボウルに、コーンフラワー、ベーキング パウダー、透明バターを加え、よく混ざるまで泡立てて、混合物になるまで冷蔵庫に入れます。厚くなる。注: カチョリを作る間、スラリーは非常に薄くなってはいけません。カチョリ生地を準備します: -ボウルに、中力粉、ピンクの塩、透明なバターを加え、崩れるまでよく混ぜます。-徐々に加えます。水を加え、生地が形成されるまで混ぜてこね、ラップで覆い、15〜20分間休ませます。-生地が滑らかになるまでこねて、同じ大きさの丸いボールを作ります（各50g）。-生地のボールをラップで覆います10 分間休ませます。-各生地ボールを取り出し、めん棒を使って軽く押して伸ばします。