材料

• 中力粉 2 カップ
• 油 大さじ 3
• カロムシード 小さじ 1/2
• 塩 適量
• エンドウ豆 1/2 カップ
• 茹でてマッシュしたジャガイモ 3～4 個
• 生姜ニンニクペースト 小さじ 1
• 1 - 細かく刻んだ青唐辛子 2 本
• クミンシード 小さじ 1/2
• ドライマンゴーパウダー 小さじ 1
• ガラムマサラ 小さじ 1/2
• コリアンダーパウダー小さじ1/2
• 赤唐辛子パウダー小さじ1/4
• コリアンダーの葉のみじん切り
• 揚げ油

< h2>作り方

生地を作るには、中力粉、塩、カロムシード、油を混ぜ合わせます。水を使って堅い生地にこね、蓋をして脇に置いておきます。

詰め物用に、フライパンに油を熱し、クミンシードを加えます。種が飛び散り始めたら、青唐辛子と生姜ニンニクのペーストを加えます。 1分間炒め、エンドウ豆、マッシュポテト、すべてのスパイスを加えます。数分間調理し、コリアンダーの葉を加えてよく混ぜます。

生地を小さな部分に分け、それぞれを円形に丸めます。半分に切って円錐形にし、詰め物を詰め、水を使って端を閉じます。

準備したサモサを熱した油で黄金色になるまで揚げます。

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