材料

生地用

• セモリナ粉（सूजी） – 1 カップ
• カード（दही） – 1/2 カップ
• >塩 (नमक) – 適量
• 水(पानी) – 1 カップ
• 油 (तेल) – 大さじ 1 と 1/2
• ヒン (हींग) – 小さじ 1/2
• マスタードシード (सरसों दाना) – 1小さじ
• 青唐辛子、みじん切り (हरि मिर्च) – 2 なし
• チャナ ダル (चना दाल) – 小さじ 2
• 生姜みじん切り (अदरक) – 2小さじ
• 玉ねぎのみじん切り (प्याज़) – 1/4 カップ
• カレーの葉 (कड़ी पत्ता) – ひと握り
• コリアンダーの葉 (ताज़ा) धनिया) – ひとつまみ
• 重曹 – 小さじ 1 ～ 小さじ 1 と 1/2 (約)
• 油 (तेल) – 調理用

オニオントマト用チャツネ

• オイル (तेल) – 4-5大さじ
• ヘン（हींग） – 小さじ3/4
• ウラドダル（उरद दाल） – 大さじ1
• 乾燥赤唐辛子（सूखी मिर्च） – 2 nos
• マスタードシード（सरसों दाना） – 小さじ2
• クミン（जीरा） – 小さじ2
• カレーリーフ（कड़ी पत्ता） –小枝
• 生姜 (अदरक) – 小片
• 青唐辛子 (हरी मिर्च) – 1 ～ 2 個
• ニンニク 大 (लहसुन) – 7 nos
• 玉ねぎ、粗く切ったもの (प्याज़) – 1 カップ
• カシミールチリパウダー (कश्मीरी मिर्च पाउडर) – 2小さじ
• 粗く切ったトマト (टमाटर) – 2 カップ
• 塩 (नमक) – 適量
• 種なしタマリンド (इमली) – 小さなボール< /li>

作り方

インスタントバンズドーサの生地を作るには、まずセモリナとカードを混ぜ、水を徐々に加えて滑らかな生地の粘稠度を達成します。塩、みじん切りの青唐辛子、生姜、みじん切りの玉ねぎを加えて混ぜ、10〜15分間休ませます。フライパンに油を熱し、マスタードシード、ヒン、カレーリーフ、チャナダルを加えて焼き戻し、香りが出るまで炒めます。このテンパリングを生地と組み合わせます。

オニオントマトチャツネの場合は、別のフライパンに油を熱し、ウラドダル、乾燥赤唐辛子、クミンシード、カレーリーフ、生姜を黄金色になるまで炒めます。粗く刻んだ玉ねぎ、にんにく、青唐辛子を加え、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。次にトマト、カシミールチリパウダー、タマリンド、塩を加え、とろみがつくまで煮込みます。滑らかなチャツネの粘稠度になるまでブレンドします。

インスタント バン ドーサを調理するには、タワまたはテフロン加工のフライパンに少量の油を入れて熱し、お玉一杯の生地を注ぎ、円形に優しく広げます。端に油を回しかけ、両面がきつね色になるまで焼きます。オニオントマトチャツネと一緒に温かいままお召し上がりいただくと、楽しい朝食や軽食をお楽しみいただけます。