このレシピの材料:<\u00bfstrong><\u00bf/p>

• 調理した乾燥ひよこ豆 4 \u00bf カップ、または缶詰 1\u002f2 カップ 4 \u00e2\u0080\u0093 注を参照<\u002fli>
• \u00bf タヒニ カップ<\u002fli>
• レモン汁 1個<\u002fli>
• ローストガーリック 1\u002f3 カップ<\u002fli>
• \u00bc ローストガーリックオリーブオイル カップ \ u00e2\u0080\u0093 作り方のメモをご覧ください<\u002fli>
• 海塩とカイエンペッパーをお好みで加えてください<\u002fli><\u002ful>

  人数: 12 人分
  準備時間: 5 分
  調理時間: 10 分<\u002fp><\u002fol>

• ひよこ豆をフードプロセッサーに加え、濃厚なペーストになるまで高速で回転させます<\u002fli>
• 次に、タヒニ、レモン汁を加えます、ニンニク、塩を加え、ローストガーリックオリーブオイルを注ぎながら、非常に滑らかになるまで弱火で2〜4分間煮ます。<\u002fli>
• 皿に盛り付け、オリーブオイル、カイエンペッパー、お好みで刻んだパセリを添えて盛り付けます。 .<<\u002fli><\u002fol>

  <\u00bfstrong>シェフメモ<\u002fstrong><<\u002fp><\u002ul><\u002fli>

• 乾燥ひよこ豆を冷水に浸し、放置します。一晩中。ひよこ豆を少なくとも4インチ覆うのが好きです。ひよこ豆の水気を切り、鍋に移し、ひよこ豆が約2インチ隠れるまで冷水を加えます。小さじ1杯の重曹も加えます。強火で沸騰させ、弱火で30〜40分間、または柔らかくなるまで煮ます。調理したひよこ豆の水を切り、鍋またはボウルに移し、冷水で覆います。<<\u002fli>
• 鍋またはボウルに手を入れ、ひよこ豆を動かし、外側の殻が落ちるように刺激します。オフ。ハンドトレーナーを使って殻をすくって取り除きます。このステップは必須ではありませんが、フムスがよりクリーミーで美味しくなります。ひよこ豆の水気を切り、脇に置きます。缶詰のひよこ豆を使用している場合は、水気を切るだけですぐに使用できます。<\u002fli>
• 作り置き: このレシピは 2 日前までに作っておくことができます。冷やしておいてください。 <<\u002fli>
• 保存方法: 蓋をして冷蔵庫で 6 ～ 7 日間保存できます。これはうまく凍りません。<<\u002fli>
• 缶詰と水を切ったひよこ豆の場合は、乾燥ひよこ豆の浸漬と調理を絶対に省略できます。<<\u002fli>
• レシピのオリーブオイルの一部をオリーブオイルに置き換えてください。より健康的なオプションをお探しの場合は、水を加えてください。<<\u002fli>
• ローストニンニクを作るには、ニンニク 1 カップをエクストラバージン オリーブオイル 2 カップで弱火で 30 ～ 40 分間、または柔らかくなるまで調理します。 <<\u002fli>
• タヒニ、レモン汁、または塩を増やして味を調整する必要があるかもしれません。<<\u002fli><\u002ful>