材料

• 鮭の切り身 2 ポンドを 1/2 ポンドの 4 つに切ります
• Spiceology の Black Magic (またはその他の黒ずみ調味料) 大さじ 2 杯
• シェフ アンジュ ベース シーズニング 小さじ 2 杯以上 -

ハニー ガーリック グレーズ

• ハチミツ 大さじ 2 杯
• 醤油 小さじ 2 杯
• メープルシロップ 小さじ 2
• 米ワインビネガーまたは白ワインビネガー 小さじ 1
• ごま油 少々
• Spiceology のブラックマジック 小さじ 1/2 (またはその他の黒ずみ調味料)
• にんにく 1～2 片 みじん切りまたはみじん切り

付け合わせ

• ネギの薄切り
• ごま
• レモンのスライス

作り方

• オーブンを425Fに予熱します。
< li>サーモンをブラックマジックまたはその他の黒ずみ調味料、シェフアンジュベースの調味料、オリーブオイルでコーティングします。鮭を15～20分間室温に戻しておきます。
• 小さなボウルに、はちみつ、醤油、メープルシロップ、酢、ごま油、にんにく、黒ずみ調味料を入れて混ぜます。サーモンがオーブンに入った後のために取っておきます。
• アルミホイルとクッキングシートを敷いた天板に味付けしたサーモンを均等に並べます。オーブンの下3分の1のラックに置きます。 10～12 分間、またはサーモンの側面から白いたんぱく質が出始めるまで焼きます。
• オーブンからサーモンを取り出し、ハケでハニーガーリックグレーズを薄く塗り、再びオーブンに戻します。グレーズが少し固まるまで 2 ～ 3 分置きます。
• サーモンをオーブンから取り出し、アルミホイルを敷いた天板上の盛り上がった焼き網に移します。
• ブラシでもう一度薄くコーティングします。釉薬を注ぎ、キッチントーチで軽く叩きます。トーチがない場合は、強火で 1 ～ 2 分間焼きます。
• オーブンから取り出し、天板の上で触れる程度に冷まします。
• 皮を取り除くか、そのままにしておきます。鮭の皮がお好みなら、その上に乗せます。
• ごまを飾り、皿に移します。
• 最後に、ネギのスライスとレモンのスライスを飾ります。