• -ハリ エライチ (グリーン カルダモン) 9 ～ 10
• -ダルキーニ (シナモン スティック) 2 ～ 3
• -ジャウ カ ダリア (大麦のお粥) 1 kg
• -ドゥードゥ (牛乳) 2 カップ
• -ダルキーニ パウダー (シナモン パウダー)
• -蜂蜜
• -カジョール (デーツ) みじん切り
• -バダム（アーモンド）のみじん切り
• -水 2 カップ
• -ヒマラヤピンクソルト 適量
• -調理した鶏肉 大さじ2～3
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• -ハラダニア (新鮮なコリアンダー) をみじん切りにする

-中華鍋にグリーンカルダモン、シナモンスティックを加え、1 分間炒めます。大麦粥を加えてよく混ぜ、弱火で12〜15分間乾煎りします。冷ましておきます。グラインダーにロースト大麦を加え、よく挽いて細かい粉末にし、メッシュストレーナーでふるいにかけます。密閉瓶に入れれば3ヶ月程度保存可能（収量：1kg）。準備方法: 自家製タルビナミックス大さじ2を牛乳/水1カップに溶かすか調理します。オプション＃1: 自家製タルビナミックスを使ったスイートタルビナの作り方: ソースに牛乳を加え、自家製タルビナミックス大さじ4を加えてよく混ぜます。火をつけて弱火でとろみがつくまで煮ます（6～8分）。サービングボウルに、準備したタルビナを入れ、シナモンパウダーを振りかけ、蜂蜜、ナツメヤシ、アーモンドを飾ります。 2～3人分 オプション#2: 自家製タルビナミックスを使った風味豊かなタルビナの作り方: 鍋に水を加え、準備したタルビナミックス大さじ4を加え、よく泡立てます。火をつけてピンク色の塩を加え、よく混ぜ、とろみがつくまで中火で煮ます（6〜8分）。器に取り出す。調理した鶏肉、新鮮なコリアンダーを加えて出来上がり！スイートタルビナの場合は2人分：デーツ、ドライフルーツ、ハチミツをトッピングしてください。セイボリータルビナの場合：鶏肉、野菜、レンズ豆とハーブをトッピングしてください。