• 柔らかくした有塩バター 1/2 カップ
• グラニュー糖 1 カップ
• 大きめの卵 2 個
• ベーキングパウダー 小さじ 2 杯
• 塩 小さじ 1/2 杯
• バニラエッセンス 小さじ 1 杯
• 中力粉 2 カップ
• 牛乳またはバターミルク 1/2 カップ

手順:
1.マフィン型に紙ライナーを敷きます。焦げ付き防止クッキングスプレーを紙ライナーに軽く塗ります。
2.大きめのミキシングボウルにハンドミキサーを使い、滑らかでクリーミーになるまでバターと砂糖を約2分間混ぜ合わせます。
3.卵を混ぜ合わせます（約20〜30秒）。ベーキングパウダー、使用しているスパイス（他のフレーバー用）、塩、バニラを加え、軽く混ぜます。
4.小麦粉の半量を加え、ハンドミキサーで均一になるまで混ぜ、牛乳を加えて混ぜます。ボウルの底と側面をこすり落とし、残りの小麦粉を加えて混ぜ合わせます。
5.生地に希望の添加物（チョコレートチップ、ベリー、ドライフルーツ、またはナッツ）を加え、ゴムベラを使用してそっと混ぜます。
6.生地を12個のマフィンに分けます。オーブンを425度に予熱します。オーブンが予熱されている間、生地を休ませます。予熱したオーブンで7分間焼きます。 7分後、ドアを開けずにオーブンの熱を華氏350度に下げます。さらに13〜15分間焼きます。オーブンによって調理時間が異なる場合があるため、マフィンの様子をよく見てください。
7.マフィンを型の中で 5 分間冷ましてから、マフィンを取り出し、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。