キッチンフレーバーフェスタ

自家製グラノーラバー

自家製グラノーラバー

材料:

  • オーツ麦 (インスタントオーツ) 200 グラム (2 カップ)
  • アーモンド 80 グラム (1/2 カップ) みじん切り
  • バターまたはギー 大さじ3
  • ジャガリー 220 グラム (¾ カップ)* (ブラウンシュガーを使用しない場合は、ジャガリー 1 カップを使用します)
  • ブラウンシュガー 55 グラム (1/4 カップ)
  • ピュアバニラエキス 小さじ1
  • みじん切りにし、種を除いたデーツ 100 グラム (1/2 カップ)
  • レーズン 90 グラム (1/2 カップ)
  • ごま 大さじ 2 (お好みで)

方法:

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  • 8 インチ×12 インチのグラタン皿にバター、ギー、またはニュートラルフレーバーオイルを塗り、クッキングシートを敷きます。
  • 厚手の鍋でオーツ麦とアーモンドを色が変わり、トーストした香りがするまでローストします。これには 8～10 分程度かかります。
  • オーブンを 150°C/300°F に予熱します。
  • 鍋にギー、ジャガリー、ブラウンシュガーを入れ、ジャガリーが溶けたら火を止めます。
  • バニラ エクストラクト、オーツ麦、すべてのドライ フルーツを加えてよくかき混ぜます。
  • 混合物を準備した型に移し、平らなカップで凹凸のある表面を平らにします。 (私はロティプレスを使用しています。)
  • オーブンで10分間焼きます。少し冷まして、温かいうちに長方形または正方形に切ります。バーが完全に冷めたら、慎重に 1 つの部分を持ち上げて、他の部分も同様に取り外します。
  • 適切な食感を得るには、粉末のジャガリーではなく、ブロック状のジャガリーを使用する必要があります。
  • グラノーラの甘さを控えめにしたい場合は、ブラウンシュガーを省略できますが、グラノーラが崩れやすい場合があります。