高タンパク質のコロカシア (アルビ) 炒めの材料

• ギー (घी) 大さじ 3 杯
• ヘン (हींग) 小さじ 1/2 杯
• カロムシード (अजवाइन) 小さじ 1/2
• コロカシア (अरबी) 1/2 kg
• グリーンチリ、スリット 2 個 (हरि मिर्च)
• 塩 (नमक)
• 玉ねぎスライス 1 カップ (प्याज़)
• ターメリック (हल्दी) 小さじ 3/4
• チリフレーク (कुट्टी मिर्च) 小さじ 2
• チャットマサラ (चाट मसाला) 小さじ 1
• 新鮮なコリアンダー、みじん切り一掴み (हरा धनिया)

高タンパク質のコロカシア (アルビ) 炒めの作り方

1. コロカシア (Arbi) を準備します:
   • コロカシアの皮をむき、くさび形または立方体に切ります。流水で徹底的にすすぎ、汚れや不純物を取り除きます。
2. 調理:
   • フライパンまたはカダイにギーを入れて中火で加熱します。
   • ヘンとカロムの種子を熱いギーに加えます。香りが出るまで数秒間ジュウジュウ音を立てます。
   • 細切りにした青唐辛子を加え、続いて準備しておいたコロカシアのウェッジを加えます。よくかき混ぜて、注入したギーとスパイスをアルビにまぶします。
3. ソテー:
   • コロカシアのウェッジを中火で数分間、時々かき混ぜながら炒めます。均一な調理と焼き色に。端がきつね色になるまで待ちます。
4. 調味料:
   • 好みに応じて塩を振ります。オニオンスライス、ターメリック、チリフレーク、チャットマサラを加えて風味を加えます。コロカシアが柔らかくなり、完全に火が通るまで、中弱火で調理を続けます。ウェッジのサイズとコロカシアの種類によっては、これに約 15 ～ 20 分かかる場合があります。
5. 最後の仕上げ:
   • 調理したら、裏返します。火を止め、コロカシアを皿に移します。刻んだばかりのコリアンダーの葉を飾ります。

高タンパク質のコロカシア (アルビ) の栄養上の利点: アルビとしても知られるコロカシアは、次の栄養素が豊富な根菜です。必須栄養素。食物繊維、ビタミンC、ビタミンEが豊富で、消化器官の健康と免疫サポートに有益です。ギーは健康的な脂肪を追加し、スパイスは抗酸化物質と抗炎症作用をもたらします。

お召し上がり方の提案

この高タンパク質のコロカシア炒めを温かいままロティまたはライスと一緒にお召し上がりください。レンズ豆やヨーグルトなどのタンパク質が豊富な付け合わせと組み合わせると、完璧な副菜またはメインコースになります。

この高タンパク質のコロカシア (アルビ) 炒めレシピは、栄養価が高く風味豊かな料理です。準備が簡単です。簡単な食事に最適で、健康上の利点が満載です。この伝統的なインドの珍味を楽しんで、食生活に健康的なタッチを加えてください。