上記の食品グループに基づくレシピ:

レシピ 1: イドゥリ
前日までに準備が必要です。
１．まず、アイドリバッターを準備する必要があります
２．完全に水で洗ったイドリ米4カップが必要です 3. これらを約 4 時間水に浸します。水位が米より2インチ上であることを確認してください 4. 米が約3時間浸水したら、ウラドダールとしても知られるスプリットブラックグラム1カップを約30分間水に浸す必要があります。もう一度、上部に3インチの水の層を確保してください 5. 30分後、レンズ豆をグラインダーに加えます。 6.水を1カップ加える 7. 滑らかでふわふわになるまで粉砕します。所要時間は約 15 分です 8. 次に、これをボウルに移し、脇に置いておきます 9. 米の水を濾し、グラインダーに加えます。 10. 水を1 1/2カップ加えます。 11. 滑らかになるまでよくすりつぶします。これには約 30 分かかります 12. 炊き上がったら、ご飯とレンズ豆を混ぜます。 13. 塩小さじ1を加える 14. これをよく混ぜて 2 つの成分を合わせます。 15. ふわふわの生地になるはずです 16. 次に、これを発酵させる必要があります。これを6〜8時間ほど放置しておくと効果があるはずです。 32℃程度の温かい温度が必要です。米国にお住まいの場合は、オーブン内に保管できます。オーブンのスイッチを入れないでください 17. 完了すると、生地が膨らんでいることがわかります。 18. これをもう一度よく混ぜます 19. バッターの準備ができました 20. アイドリモールドを使用します。油を少しふりかけます 21. 各型に大さじ1程度の生地を入れます。 22. 器に入れて10〜12分ほど蒸す 23. 完了したら、idli を少し冷ましてから取り外します。

レシピ 2: トマトのスープ
１．容器にオリーブオイル小さじ2を入れて温める 2.そこに玉ねぎのみじん切り大さじ1を加えます。 3. これを2分間炒めます 4.ここに、細かく刻んだトマト1個を加えます 5.さらに塩、こしょうを加えて味を調える 6. かき混ぜ、オレガノと乾燥バジルをそれぞれ小さじ1/2ずつ加えます。 7. みじん切りにしたキノコ3個をみじん切りにして加えます。 8. ここに1 1/2カップの水を加えます。 9. この混合物を沸騰させます 10. 沸騰したら、18〜20分間煮ます。 11.最後に、この混合物に細かく刻んだほうれん草1/2カップを加えます。 12. かき混ぜてさらに 5 分間煮ます13。これをよくかき混ぜて、スープを温かいままお召し上がりください