エスカロールとビーンズ
- エキストラバージン オリーブオイル 大さじ 1
- ニンニク 6 片のみじん切り
- 赤唐辛子のフレーク ひとつまみ
- ...
- ... ダッチオーブンでオリーブオイルを中火で加熱します。にんにくと赤唐辛子のフレークを加え、香りが出るまで炒めます。 スープ1/2カップ、乾燥オレガノ、塩、コショウと一緒にエスカロルを入れます。よくかき混ぜ、蓋をして5分間煮ます。 蓋を外し、豆と缶の汁、残りの鶏がらスープを注ぎます。さらに 10 ～ 15 分間、または野菜がしおれて柔らかくなるまで煮ます。 お好みのボウルにレードルを入れ、おろしたてのパルメザン チーズ、赤唐辛子のフレーク、そしてオリーブ オイルを少々加えます。