材料:

• 中ナス 2 個
• トマト 3 個
• 玉ねぎ 1 個
• ニンニク 1片
• トマトペースト 大さじ1
• オリーブオイル 大さじ3
• 砕いた赤ピーマン
• 塩
• パセリ

まず、中ナス2本を縦に切り、オーブンでローストします。

その間、別のフライパンで、みじん切りにした玉ねぎ1個と、オリーブと一緒に砕いたニンニク1片を炒めます。

ナスがローストしたら、タマネギとニンニクの混合物と一緒にナスの果肉をフライパンに加えます。トマトペースト大さじ1、刻んだトマト3個を加え、よくかき混ぜます。 5 分間調理します。

塩と砕いた赤ピーマンで味を調えます。混ぜたものを冷ましてからお召し上がりください。

パセリを飾り、ピタチップスやフラットブレッドと一緒にお召し上がりください。