材料:

乾燥ブラックアイドピー 1 ポンド、チキンスープまたはスープストック 4 カップ、バター 1/4 カップ、角切りのハラペーニョ 1 個 (お好みで)、1中玉ねぎ、ハムホック 2 個、ハムの骨、またはターキーネック 2 個、塩 小さじ 1、黒コショウ 小さじ 1