材料:

ヒラタケ 150g

小麦粉 1 1/2 カップ

アーモンドミルク 3/4 カップ

1/リンゴ酢 大さじ 2

塩 小さじ 2

コショウ 適量

オレガノ 小さじ 1/2

オニオンパウダー 小さじ 1

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ガーリックパウダー 小さじ 1

スモークパプリカ 小さじ 1

クミン 小さじ 1/2

シナモン 小さじ 1/4

ひよこ豆マヨネーズ 1/4 カップ

シラチャ 大さじ 1～2

アボカドオイル 2 カップ

パセリの小枝 少々

レモンのくし切り提供

行き方:

1.ワークステーションに 2 枚のプレートを設置し、そのうちの 1 つに小麦粉 1 カップを加えます。リンゴ酢をアーモンドミルクに入れてかき混ぜ、数分間放置します。

2.別の皿に小麦粉1/2カップを加え、塩で味付けし、アーモンドミルクを注ぎます。泡立てて小麦粉を溶かします。次に、もう一方の皿にたっぷりの塩をひとつまみ加え、コショウ、オレガノ、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、スモークパプリカ、クミン、シナモンを加えます。混ぜて組み合わせる

3.ヒラタケをドライミックスでコーティングし、次にウェットミックスで、そして再びドライミックスでコーティングします（必要に応じて小麦粉またはアーモンドミルクを補充します）。すべてのヒラタケがコーティングされるまで繰り返します。

4.ひよこ豆マヨネーズとシラチャを混ぜてディップソースを作ります。

5.フライパンにアボカドオイルを入れ、中火で2～3分加熱する。竹箸を油に差し込み、泡がたくさん出てきたら準備完了です。

6.慎重にヒラタケを入れます。フライパンが詰まりすぎないように、少しずつ炒めてください。 3〜4分間調理します。マッシュルームを裏返し、さらに数分間調理します。

7.揚げたキノコを慎重に冷却ラックに移し、食べる前に 1 分ほど休ませます。

8.塩、パセリのみじん切り、レモンのくし切りをふりかけてお召し上がりください。

*油が冷めていることが確認できたら、濾して再利用できます。