クラシックなビーフシチューのレシピの材料:

• 6 オンスの厚切りベーコンを幅 1/4 インチの細切りに切ります
• 骨なし牛肉 2 ～ 2 1/2 ポンド肩の部分または良質のシチュー肉を切り落とし、1 インチの大きさに切る
• 塩と挽いた黒コショウで味を整える
• 中力粉 1/4 カップ
• 2ソフトレッドやピノノワールなどの良質な赤ワインをカップ 1 杯（上記の注を参照）
• マッシュルーム 1 ポンド（厚めにスライス）
• 大きなニンジン 4 個の皮をむき、厚さ 1/2 インチに切ります
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• 中くらいの黄玉ねぎ 1 個
• ニンニク 4 片のみじん切り
• トマトペースト 大さじ 1
• 低ナトリウムビーフスープまたはビーフストック 4 カップ
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• 月桂樹の葉 2 枚
• 乾燥タイム 小さじ 1 杯
• 小さなジャガイモ 1 ポンド 新ジャガイモ、または幼芋、半分または 4 分の 1 つ