ひよこ豆のパスタサラダの材料

• 乾燥ディタリーニ パスタ 140g / 1 カップ
• 水 4 ～ 5 カップ
• 塩をたっぷり（小さじ 1 杯のピンク色のヒマラヤ塩を推奨）
• 調理済みひよこ豆（低ナトリウム）2 カップ / 1 缶
• 細かく刻んだセロリ 100g / 3/4 カップ
• レッドオニオンのみじん切り 70g / 1/2 カップ
• ネギのみじん切り 30g / 1/2 カップ
• 塩（お好みで）

サラダドレッシングの材料

• 新鮮なパセリ (よく洗ったもの) 60g / 1 カップ
• ニンニク 2 片（みじん切りまたはお好みで）
• 乾燥オレガノ 小さじ 2 杯
• 白酢または白ワインビネガー 大さじ 3 (またはお好みで)
• メープルシロップ 大さじ 1 (またはお好みで)
• オリーブオイル 大さじ4（オーガニックコールドプレス推奨）
• 挽きたての黒コショウ 小さじ 1/2（またはお好みで）
• 塩（お好みで）
• カイエンペッパー 小さじ 1/4（お好みで）

メソッド

<オル>

自家製ひよこ豆または缶詰ひよこ豆 2 カップを水切りし、余分な水分がなくなるまでザルに入れておきます。

沸騰した塩水の鍋で、乾燥ディタリニ パスタをパッケージの指示に従って調理します。茹で上がったら水を切り、冷水で洗います。ドレッシングがしっかりくっつくように、余分な水分がすべて排出されるまで、ストレーナーに入れておきます。

サラダドレッシングには、新鮮なパセリ、ニンニク、オレガノ、酢、メープルシロップ、オリーブオイル、塩、黒胡椒、カイエンペッパーをよく混ざり、テクスチャーが残るまでブレンドします（ペストに似ています）。ニンニク、酢、メープル シロップはお好みに合わせて調整してください。

パスタサラダを作るには、大きなボウルに茹でたパスタ、茹でたひよこ豆、ドレッシング、みじん切りのセロリ、赤玉ねぎ、青ネギを入れて混ぜます。全体にドレッシングがかかるまでよく混ぜます。

パスタサラダにお好みのサイドメニューを添えてください。このサラダは食事の準備に最適で、密閉容器に入れて冷蔵庫で 3～4 日間保存できます。

重要なヒント

• ひよこ豆は使用する前に完全に水が切れていることを確認してください。
• 茹で上がったパスタを冷水で洗い、よく水を切ります。
• 好みの味になるまで、味見をしながらサラダドレッシングを少しずつ加えていきます。
• このひよこ豆のパスタサラダは保存期間が長いため、食事の計画に最適です。