• 手羽元 12 本
• 生姜ニンニクペースト 大さじ 1
• 青唐辛子 2～3 本(砕く)
• 塩コショウ 適量
• 醤油 小さじ1
• 酢 小さじ1
• シェズワンソース 大さじ3
• li>
• レッドチリソース 大さじ 1
• コーンフラワー 大さじ 5
• 精製小麦粉 大さじ 4
• 卵 1 個
• 油揚げ用

通常、完成した生のロリポップはどの精肉店でも入手できます。または、肉屋にロリポップの作成を依頼することもできますが、この巧みなロリポップの作り方を学びたい場合は、次の手順に従ってください。

翼は 2 つの部分に分かれており、1 つはドラムスティックに似た 1 つの骨を持つドラムレット、もう 1 つは 2 つの骨を持つウィンゲットです。まず、ドラムレットを切り、下の部分を切り取り、肉をすべてそぎ落とし、上に向かって肉を集め、ロリポップのような形にします。

次に、ドラムレットを用意し、ドラムの底に慎重にナイフを走らせます。ウィングレットを外して骨の接合部を切り離し、同じように上に向かって肉を削り取り始め、薄い骨を切り離して廃棄します。

説明した方法ですべての肉を削り取ります。

< p>ロリポップの形ができたら、ミキシングボウルに加え、さらに生姜ガーリックペースト、青唐辛子、塩コショウ、醤油、酢、シェズワンソース、レッドチリソースのすべての材料を加えて混ぜます。卵、精製小麦粉、コーンフラワーをよく加え、よく混ぜて衣を付け、少なくとも 15 ～ 20 分間マリネします。長ければ長いほど良いです。または、揚げるまで冷蔵庫に保管します。

セットします。揚げ用の中華鍋に油を入れます。油の中に滑り込ませる前に、ロリポップの形を整えてください。油が熱いことを確認して、油の中でロリポップの形を形成するまでしばらく保持し、さらに放置して揚げます。鶏肉に火が通り、カリカリとしたきつね色になるまで中弱火で炒めます。

中弱火で 6 ～ 7 分間、または鶏肉に火が通るまで炒めて 2 回揚げることもできます。高温の油で強火で 1 ～ 2 分間揚げ、熱々でお召し上がりください。ロリポップがさらにカリカリになります。

シェズワン チャツネまたはお好みのディップを添えて、温かくサクサクしてお召し上がりください。

p>