材料

• ステーキ
• バター
• ニンニク
• ハーブ
• アボカドオイル

バターをまぶすことには、より均一な調理、風味の分布、そして生地の改善という 3 つの主な利点があります。バター焼きするには、鋳鉄を高温で予熱し、アボカド油を加え、鍋が非常に熱くなったらバターを加えます。厚めのステーキで焼き、頻繁にひっくり返し、内部の温度が 130 ～ 135 °C のミディアムレアになるように目指します。