ゴータラ:

材料:

• 油 小さじ 1
• バター 大さじ 2
• 玉ねぎ 中くらいの大きさ 1/2 個（みじん切り）
• 緑ニンニク 1/4 カップ（みじん切り）
• 新鮮なコリアンダー ひとかみ
• 青唐辛子ペースト 小さじ 1
• 粉末スパイス
  • ターメリック パウダー 1 つまみ
  • コリアンダー パウダー 小さじ 1/2
  • ジーラパウダー 小さじ1/2
  • ガラムマサラ 1つまみ
  • レッドチリパウダー 小さじ1
  • ブラックペッパーパウダー 適量
• ゆで卵 2 個
• 塩 適量
• お湯で固さを調整します

方法:

鍋を強火にかけ、油とバターを加え、玉ねぎ、緑ニンニク、新鮮なコリアンダー、青唐辛子ペーストを加え、かき混ぜ、強火で 1 ～ 2 分間炒めます。玉ねぎは調理されています。玉ねぎが炒められたら火を弱め、粉末スパイスをすべて加えてかき混ぜ、熱湯を加えて強火で1分ほど炒めます。次に、ポテトマッシャーを使用してマサラを適切にマッシュし、ゴータラのゆで卵をすりおろします。さらに塩を加えて味を調え、かき混ぜ続け、強火で調理しながら熱湯を加えて粘稠度を調整し、完璧な粘稠度に達したら火を弱めるか完全に止めます。小さな鍋をセットし、油を入れて熱し、油が十分に温まったら、卵1個を直接鍋に割り、塩、赤唐辛子、黒胡椒、コリアンダーで味付けします。焼きすぎないように注意してください。黄身はとろとろになっているはずです。ハーフフライの準備ができたら、それをゴータラに加え、崩してスパチュラを使ってよく混ぜます。混合物が調理しすぎないように注意してください。アンダ・ゴータラの準備が整いました。マサラ パブの材料:ラーディ パブ 2 個 ソフトバター 大さじ 1 コリアンダー 大さじ 1 (みじん切り) カシミールレッドチリパウダー 1 つまみ方法:パブを中心から切り込み、バターを加えます。熱したフライパンにコリアンダー、カシミール赤唐辛子パウダーを振りかけ、パブをフライパンに置き、きれいにコーティングします。マサラパブの準備ができました。