Ingredienti:

• Per l'impasto: 1 tazza di Maida, 1 cucchiaino di olio, sale qb
• Per il ripieno: 1 tazza Paneer grattugiato, 1/2 tazza di formaggio grattugiato, 1 tazza di cipolla (tritata), 1/4 tazza di peperoncino verde (tritato), 1/4 tazza di coriandolo (tritato), 2 cucchiai di peperoncino verde (tritato), 1/4 tazza di cipollotto (Parte verde tritata), 2 cucchiai di aglio verde fresco (tritato), 1 peperoncino rosso fresco (tritato), sale qb, 1/8 cucchiaino di pepe nero in polvere
• Per l'impasto: 2 cucchiai di Maida, acqua

Istruzioni:

1. Realizzare un impasto morbido impastando la Maida con olio e sale. Coprire e conservare per 30 minuti.

2. Prepara due Puris dall'impasto. Arrotolare un Puri e applicare l'olio, cospargere un po' di Maida. Posizionare sopra l'altro Puri e arrotolarlo sottile con Maida. Cuoci leggermente entrambi i lati su un tawa.

3. In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti per il ripieno.

4. Prepara un impasto medio denso con Maida e acqua.

5. Tagliare i Roti in forme quadrate e creare una forma a sigaro con il ripieno. Sigillare con il liquame e friggere fino a doratura a fuoco medio-lento.

6. Servire con salsa all'aglio e peperoncino.