INGREDIENTI PER IL RISO FRITTO CON POLLO

Servire 1-2

Per la marinata del pollo

• 150 grammi di pollo
• 1 cucchiaino di amido di mais
• 1 cucchiaino di salsa di soia
• 1 cucchiaino di olio vegetale
• un pizzico di bicarbonato di sodio

PER LA FRITTURA

• 2 uova
• 3 cucchiai di olio
• 2 tazze di riso cotto
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• 1/4 tazza di cipolla rossa
• 1/3 tazza di fagiolini verdi
• 1/2 tazza di carota
• 1/4 tazza di cipollotto

PER IL CONDIMENTO

• 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
• 2 cucchiaini di salsa di soia scura
• 1/4 cucchiaini di sale o a piacere
• pepe a piacere

COME FARE IL RISO FRITTO AL POLLO

Tagliare il pollo a pezzetti. Mescolare con 1 cucchiaino di amido di mais, 1 cucchiaino di salsa di soia, 1 cucchiaino di olio vegetale e un pizzico di bicarbonato di sodio. Mettere da parte per 30 minuti.

Rompere 2 uova. Battere bene.

Riscalda il wok. Aggiungi circa 1 cucchiaio di olio vegetale. Dai una girata in modo che il fondo sia ben ricoperto.

Aspetta finché non esce del fumo. Versare l'uovo. Ci vorranno circa 30-50 secondi per farlo diventare soffice. Spezzettalo e mettilo da parte.

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